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Kochschinken & Kalter Braten

Verschiedene gekochte Schinkenspezialitäten von ganz mageren bis zu herhaft geräucherten mit einem Fettrand sind hier zu finden.

Der klassische Kochschinken ist unser meistverkauftes Produkt dieser Kategorie. Dieser wird aus der Hüfte und Unterschale vom Schwein hergestellt.
Der sorgfältig zugeschnittene Schinken wird nassgepökelt. Bei diesem Verfahren wird eine Lake bestehend aus Wasser, Nitritpökelsalz und Gewürzen in den Schinken injiziert.
Der Schinken ruht danach für circa eine Woche in der Lake. Anschließend wird der Schinken in eine eckige Form gepresst und gekocht. Durch das schonende Garverfahren bleibt das Fleisch zart und saftig.

 
Schinken gekocht

Schinken gekocht

Art-Nr. 0266
100 g / € 31,50/kg
 3,15
Vorderschinken, heißgeräuchert

Vorderschinken, heißgeräuchert

Art-Nr. 0263
100 g / € 30,50/kg
 3,05
Kasseler, gekocht

Kasseler, gekocht

Art-Nr. 0261
200 g / € 22,00/kg
 4,40
Kochschinken rund (aus Schinkenteilen)

Kochschinken rund (aus Schinkenteilen)

Art-Nr. 0267
100 g / € 37,50/kg
 3,75
Ochsenmaul

Ochsenmaul

Art-Nr. 0272
100 g / € 43,00/kg
 4,30
Texasbach

Texasbauch

Art-Nr. 0162
125 g / € 33,20/kg
 4,15

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