Metzgerei Böbel

Diese Überraschungen sind wirklich gelungen.
Heute bekam ich zweimal Süßes:
a) von einem Kunden. Dieser hat sich heute mit einer Schachtel "Merci" dafür entschludigt, dass er letzte Woche erst ein Brisket bestellte und dann 3 Stunden später wieder abbestellte.
P.S. Brisket hat er heute gekauft
b) von der Bäckerfamilie Kissel: Dies wünscht mir mit einem Paket voller süßer und herzhafter leckereien "Viel Erfolg, starke Nerven und die nötige Ausdauer auf den letzten Metern zum Bratwursthotel"

Danke an beide.

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Stellvertredend für die vielen Glückwünsche zum Geburtstag bedenke ich mich bei meiner Tochter Katharina für das tolle Geschenk: Ein Kaugummiautomat wie früher.

Hat auch schon einen Platz gefunden im neuen #Bratwursthotel. Wer mich kennt, weiß dann auch dass da sicher kein Kaugummi reinkommt. 
Meine Tochter kennt mich. Was Sie wohl da rein hat?
Kommt ab 23. Sept. vorbei und lasst euch ne Kugel mit ... raus.

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Da die Gemeinde Georgensgmünd überwiegend evangelisch ist, ist bei uns heute KEIN Feiertag.
Wir haben wie üblich von 7:00 Uhr bis 18:00 Uhr durchgehend geöffnet.

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Schnaps gibt es nur umgangssprachlich. Ein Brenner unterscheidet zwischen Brand und Geist. Die und viels mehr habe ich mit meiner Frau beim Live-Brennen mit Schnapsmenü beim Gasthaus/Brennerei Sponsel in der fränkischen Schweiz gelernt.
Sehr informativ was an diesem Ort rund um den "Schnaps" geboten wird. Echt nen Besuch wert.

Ausgewählt hab ich das nicht, weil wir Schnaps/Brand/Geist, oder wie auch immer, mögen sondern um uns Anregungen zu holen für unsere WurstEvents.
Und um ein weiteres Ziel für die kulinarische Wurstreise zu haben.
Birnenbrand für die passende Wurst (Birnenjagdwurst) habe ich schon mitgebracht.

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Ich polarisiere mit meinem Wirken als Metzger deutlich. Zu Anfangs war es der Wurstbrief (geil, cool oder aber "Mit dem Essen spielt man nicht"), dann Wurstmixx (tolle Idee oder "sowas braucht kein Mensch") und jetzt sind es die Bratwurstvariationen.
Dazu erreichte mich heute folgende Mail mit dem Betreff "Bratwurst in Reinform ?????"
"Hallo zusammen,
so löblich ich es finde, dass Sie sich der Fränkischen Bratwurst verschreiben, so irritiert bin ich über die m.E. "touristisch-kommerziellen Auswüchse" Ihres Tuns: "Bratwürste mit Schokolade" sind letztlich eine Verballhornung des edlen - fränkischen - Produkts. Ein Altbayer käme nie auf die Idee, seinen Schweinsbraten mit Chili, Schokolade, etc. zu "verfeinern"....
Nix für ungut!

Mit freundlichen Grüßen
..."

Damit kann ich leben, ja es ist sogar gewünscht. Ich möchte nicht "Everybodys Darling" sein sondern Fans und "Feinde" haben. Die einen finden es cool, die anderen bescheuert. 
Das Wichtigste an dieser Sache: MIR gefällt es und es macht Spaß.

 

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Gestern abend kurz nach sechs Uhr haben diese beiden Clubfans ihre online bestellte Ware abgeholt. Vorher waren Sie bei der Saisoneröffnung des FCN´s.
Normalerweise lassen Sie sich ihre Bestellung nach Finning (Nähe Ammersee) senden. Doch dieses Mal war die Zeit zu knapp um es noch vor dem Wochenende zu haben.
Was lag also näher als Abholung in Rittersbach zu vereinbaren, zumal der Umweg über Ritttersbach (Auf der Strecke von Nürnberg nach Finning) nicht so groß ist.

Diese Service "Spätabholung" werden die beiden öfter in Anspruch nehmen da Sie (fast) bei jedem Clubspiel im Stadion sind.
P.S. Auch andere Kunden können diesen Service nutzen. Anruf genügt. Wir finden dann immer eine Lösung wie Sie außerhalb der Ladenöffnungszeiten zu Ihrer Ware kommen.

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Anstatt Rindfleischburger mit Bacon umwickelt haben wir heute DRY-AGED-Pork vom Steigerwälder SCHWARZERLE genommen und darauf eine Scheibe luftgetrockneten Rinderschinken.

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Heute ist meine Frau mitten am Tag ins Bett gegangen.
Noch steht dieses Bett in der Schreinerei Schwarz. Sogar 7 Stück davon.
Bald sind diese im Bratwursthotel.de

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Wir werden bald  die berühmte Weißwurst von Norbert Wittmann aus Neumarkt als Einlage in unser Rinderbrät verarbeiten.
Aber nicht aus Jux und Tollerei, sondern als neues Ziel der Wurstreise welche im Bratwursthotel an exponierter Stelle präsentiert wird.
Weitere neue Ziele sind die Waldler Kaesekuche und das Weingut Meintzinger sowie ein Schnapsbrenner in der fränkischen Schweiz.
Bei letzterem werde ich mich am Wochenende nochmals persönlich davon überzeugen ob das einen Reisetipp wert ist. Denke aber schon...

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Für das #Bratwursthotel nebenan gestalte ich gerade eine Karte rund um Rittersbach wo es Bratwürste in handwerklichen Metzgereien zu kaufen gibt bzw. gab.
Dabei verzeichne ich sowohl aktuelle Standorte als auch aufgegebene Metzgereibetriebe.
Im Umkreis von gut 10 km habe ich dabei mehr aufgegebene Betriebe als noch existierende gefunden. Schade.
Besonders deutlich wird das in der Kreisstadt Roth. Da schließt Ende des Monats mit der Feinkostmetzgerei Lutz (Gartenstraße) der letzte noch verbliebene Betreib von ehemals 10 Metzgereien (Himmelein, Hörndler, Kroner, Porlein, Steib, Walter, Wendling, Zipf, Zwörner)

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