Dry-Aged-Beef
Eine traditionelle Reifemethode, die seit Generationen angewendet wird, um den Geschmack des Fleisches auf natürliche Weise zu intensivieren. Früher wurden die ganzen Rinderhälften versteckt im Kühlraum trocken gereift, heute werden ausschließlich Edelteile gereift und das Ganze wird im Schaukühlschrank im Laden gezeigt.
Wir reifen ausgesuchte Rinderrücken von fränkischen Tieren. Diese werden vor dem Reifeprozess mit Rindertalg eingestrichen. Dieser sorgt dafür, dass die Oberfläche nicht zu stark antrocknet. Anschließend folgt das Abhängen für minimum 6 Wochen bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit. "Abhängen" ist dabei wörtlich zu nehmen, da die ausgesuchten Fleischteile langsam über mehrere Wochen im Kühlraum reifen.
Für die Trockenreifung eignet sich Fleisch mit guter Marmorierung am besten, da dieses saftiger und aromatischer ist. Das Ergebnis des Reifeprozesses ist ein konzentrierter Fleischgemack und eine zarte Textur, die begeistert.
Gönnen Sie sich das Geschmackserlebnis. Wir portionieren die Steaks nach Ihren Wünschen. Sollten Sie die Steaks dicker/ dünner wollen, dann bitte im Feld "Bemerkungen" angeben oder uns telefonisch bzw. per Mail kontaktieren.
Kosten/Versandkosten
Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer und zuzüglich Versandkosten.
Kosten/Versandkosten Deutschland pauschal
- Bis 40,00 Euro Warenwert: 19,00 Euro
- Ab 40,00 Euro Warenwert bis 150,00 Euro Warenwert: 11,50 Euro
- Über 150,00 Euro Warenwert: 9,00 Euro.
EXPRESS-Versand Deutschland pauschal
folgender Werktag Di-Fr bis 18:00 Uhr
- Bis 40,00 Euro Warenwert: 30,00 Euro
- Ab 40,00 Euro Warenwert bis 150,00 Euro Warenwert: 22,50 Euro
- Über 150,00 Euro Warenwert: 20,00 Euro.
vormittag (Di-Fr) 12:00 Uhr
- Bis 40,00 Euro Warenwert: 41,00 Euro
- Ab 40,00 Euro Warenwert bis 150,00 Euro Warenwert: 33,50 Euro
- Über 150,00 Euro Warenwert: 31,00 Euro.
Kosten/Versandkosten EU-Ausland
- Österreich, Belgien, Niederlande, Luxemburg
Versandkosten pauschal: 28,00 Euro - Dänemark, Frankreich, Italien, Kroatien, Polen, Rumänien, Schweden, Slowakei, Slowenien, Tschechien, Ungarn,
Versandkosten pauschal: 33,00 Euro - Finnland, Irland, Spanien, Portugal
Versandkosten pauschal: 37,00 Euro - EXPRESS-Versand EU-Ausland: auf Anfrage.
Keine Versandkosten bei regionaler Lieferung über Wursttaxi
Im Umkreis von rund 20km rund um Rittersbach sind wir mit unserem Lieferservice für Sie unterwegs.
Falls eine Wursttaxi-Lieferung erwünscht ist, liefern wir versandkostenfrei in folgende Postleitzahlgebiete:
91154 | 91166 | 91183 | 91186 | 91187
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