BRATWURST, fränkisch
Die fränkische BRATWURST ist ein wahrer Klassiker unter den Wurstspezialitäten und überzeugt mit ihrem einzigartigen Geschmack, der auf jahrhundertealter Tradition basiert. Jahrhundertealte Tradition deshalb, da die BRATWURST schon früher mit einfachsten Mitteln bei der Hausschlachtung hergestellt wurde. Dafür wird das frische Schweinfleisch mit Naturgewürzen gewürzt, mit dem Fleischwolf zerkleinert und gefüllt.
Charakteristisch für die fränkische BRATWURST ist der Bändel, also die äußere Fettschicht des Schweinedünndarms. Am Herstellungsverfahren und der Rezeptur hat sich bis heute nichts geändert.
Die BRATWÜRSTE werden nach Großvaters überliefertem Rezept hergestellt. Es werden ausschließlich Naturgewürze, wie Pfeffer, Piment und Majoran verwendet.
Die grobe rohe BRATWURST wird im Gegensatz zu fein gekutterten BRATWÜRSTEN ohne Zugabe von Fremdwasser und Zusatzstoffen wie Phosphat hergestellt.
Die fränkische BRATWURST eignet sich perfekt zum Grillen oder Braten in der Pfanne. Dazu empfehlen wir Schweinefett, da dieses hoch erhitzbar ist und den Geschmack der BRATWURST unterstreicht.
Als Beilage kann Sauerkraut, Kartoffelsalat oder Brot gereicht werden.
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