Metzgerei Böbel
Fleisch und Wurst aus Franken
Besonders, persönlich, leidenschaftlich und einzigartig. Das ist die Metzgerei Böbel mit Ihrem Online-Shop für Fleisch, Wurst und Besonderheiten und auch seltenen Produkten. Neben unserem familiengeführten Metzgereibetrieb, bieten wir seit 2019 auch das schon jetzt legendäre BratwurstHotel. Außerdem ist Claus Böbel nicht nur Chef des Betriebes sondern bietet eine besonders zuverlässige Online-Beratung und hat Antworten auf alle Fragen rund um das Thema Fleisch und Wurst.
Herzhafter Jahreswechsel 2025/26
Jetzt endlich druckfertig. Der Flyer zu unserem Jahreswechselevent 2025/26.
Das Beste an daran: Zur Hälfte ist er unnötig. Denn 50% der Plätze wurden schon verkauft bevor das Event offiziell beworben wird.
Hier das Programm für Euch:
Jahreswechsel 2025/26
Event mit fränggisch-kulinarischen Highlights -"alles Wurschd"
Das Beste an daran: Zur Hälfte ist er unnötig. Denn 50% der Plätze wurden schon verkauft bevor das Event offiziell beworben wird.
Hier das Programm für Euch:
Jahreswechsel 2025/26
Event mit fränggisch-kulinarischen Highlights -"alles Wurschd"
Sonntag 28. Dezember 2025
Anreise
16:00 Fränggische Schlachtschüssel
Kochen von Schweineköpfe, Kesselfleisch/Kopffleischessen mit Schwarzbrot
Metzelsuppe ("altes" Brot in Kesselbrühe erwärmt)
Herstellung Blut- und Leberwurst, Kostprobe dieser mit Sauerkraut und Brot
Montag 29. Dezember 2024
8:00-10:00 Frühstück
1 1:00 Fahrt zu unserem Schweinebauern, ansehen wo unsere Schweine herkommen mit
kleiner fränggischer Brotzeit (Stadtwurst & Co.)
15:00 Uhr WURST erlebnis classic
Wir stellen zusammen fränggische BRATWURSTher und genießen damit ein
5-Gang BRA TWURSTmenü
8:00-10:00 Frühstück
1 1:00 Fahrt zu unserem Schweinebauern, ansehen wo unsere Schweine herkommen mit
kleiner fränggischer Brotzeit (Stadtwurst & Co.)
15:00 Uhr WURST erlebnis classic
Wir stellen zusammen fränggische BRATWURSTher und genießen damit ein
5-Gang BRA TWURSTmenü
Dienstag 30. Dezember 2025
8:00-10:00 Uhr Frühstück
13:00 Spaziergang nach Georgensgmünd, Führung durch das jüdische Georgensgmünd,
Einkehr zu Cafe und fränggischem Gebäck bei "unserem" Bäcker
18:00 Uhr Museum Hopfenbiergut Spalt: Tasting BRATWURST und Bier
8:00-10:00 Uhr Frühstück
13:00 Spaziergang nach Georgensgmünd, Führung durch das jüdische Georgensgmünd,
Einkehr zu Cafe und fränggischem Gebäck bei "unserem" Bäcker
18:00 Uhr Museum Hopfenbiergut Spalt: Tasting BRATWURST und Bier
Mittwoch 31. Dezember 2025 (Silvester)
10:00 Uhr Bayerisch statt fränggisch ;-) Weißwurstfrühstück
(kein "klassisches/normales" Frühstück vorher!)
Wir produzieren gemeinsam Weißwurst und essen diese vor dem 12:00 Uhr läuten mit
Breze, Senf und Weißbier (mit/ohne Alkohol)
13:00 Nachmittagsspaziergang
Bei Rückkehr wartet Allerlei Süßes mit BRA TWURST
Lebkuchen, Rührkuchen, Apfelkuchen, Marmeladen, Haselnusscreme, Müsliriegel,...
21:00 - Mitternacht:
WURST erlebnismenü "Metzgergeheimnisse"/BRA TWURST speisen mal ganz anders
Wir ergründen im Rahmen eines interaktiven Menüs folgendes:
Was heißt "Fett ist Geschmacksträger"?
Wie schmeckt Glutamat?
Warum Nitritpökelsalz
Sous-vide vs. klassischem Braten
uvm.
Donnerstag 01. Januar 2026 (Neujahr)
10:00 bis 12:00 Spätstück
Abreise
10:00 bis 12:00 Spätstück
Abreise
Preis pro Person im Doppelzimmer:
Komplettpreis für Programm wie beschrieben.
inkl. aller Touren/V eranstaltungen - teilw . Fahrt mit eigenem PKW erforderlich
inkl. allem Essen/T rinken (Softdrinks, Bier und Silvestersekt)
Bei Anreise Sonntag (4 Übernachtungen + Programm)
888,00 Euro
Bei Anreise Montag (3 Übernachtungen + Programm)
Start mit dem WURST erlebnis classic 15:00 Uhr
700,00 Euro
Komplettpreis für Programm wie beschrieben.
inkl. aller Touren/V eranstaltungen - teilw . Fahrt mit eigenem PKW erforderlich
inkl. allem Essen/T rinken (Softdrinks, Bier und Silvestersekt)
Bei Anreise Sonntag (4 Übernachtungen + Programm)
888,00 Euro
Bei Anreise Montag (3 Übernachtungen + Programm)
Start mit dem WURST erlebnis classic 15:00 Uhr
700,00 Euro
Top-Themen
Aktuelles aus der Metzgerei
Diese Woche in unserer Theke: Die Original-Prüfungswurst der Meisterprüfung von Julia Böbel.
Hergestellt in der Fleischerschule Augsburg. Dort blieb auch eine Wurst für die Prüfungskommision zur Bewertung.
Die anderen sind bei uns in der Theke zum Verkauf.
Jagdwurst - nur original mit den grünen Pistazien
Bayerische Bierwurst - nein keine fränkische!
Doch diese "dumme Bemerkung" brachte uns auf die Idee: Wie könnte ne fränggische Bierwurst aussehen?
Mit Majoran?
Mit fränkischer BRATWURST drin?
Wir werden demnächst mal experimentieren.
Hergestellt in der Fleischerschule Augsburg. Dort blieb auch eine Wurst für die Prüfungskommision zur Bewertung.
Die anderen sind bei uns in der Theke zum Verkauf.
Jagdwurst - nur original mit den grünen Pistazien
Bayerische Bierwurst - nein keine fränkische!
Doch diese "dumme Bemerkung" brachte uns auf die Idee: Wie könnte ne fränggische Bierwurst aussehen?
Mit Majoran?
Mit fränkischer BRATWURST drin?
Wir werden demnächst mal experimentieren.
Heute hat uns Kollege Wolfgang Walter aus der gleichnamigen Metzgerei in Lauf besucht. Er kam auf Anregung von Christian Böhm (Böhm Metzgerewerbung). Sein Hauptaugenmerk lag auf unserem SB-Verkauf.
Wir haben als einer der ganz wenigen, wenn nicht einzigen, diesen im bestehenden Laden in der bestehenden Theke umgesetzt. Mit relativ wenig finanziellem Aufwand.
Aber großem ideellen Herzblut ;-)
Kunden können seit knapp einem Jahr täglich von 06:00 bis 22:00 Uhr bei uns shoppen.
Bedienung erfolgt noch zu den Kernzeiten. Ansonsten gilt:
- Ware aussuchen welche SB-Verpackt in der Theke liegt
- Scannen
- Zahlen am Automaten
Wir haben als einer der ganz wenigen, wenn nicht einzigen, diesen im bestehenden Laden in der bestehenden Theke umgesetzt. Mit relativ wenig finanziellem Aufwand.
Aber großem ideellen Herzblut ;-)
Kunden können seit knapp einem Jahr täglich von 06:00 bis 22:00 Uhr bei uns shoppen.
Bedienung erfolgt noch zu den Kernzeiten. Ansonsten gilt:
- Ware aussuchen welche SB-Verpackt in der Theke liegt
- Scannen
- Zahlen am Automaten
Zur Zeit beschäftige ich mich stark mit Tönen in unserer Metzgerei.
Grund bbc-world möchte mit mir einen podcast aufnehmen und will dazu typische Hintergrundgeräusche aus der Metzgerei.
Also liegt immer wieder das Handy nebendran wenn wir arbeiten und zeichnet auf.
Grund bbc-world möchte mit mir einen podcast aufnehmen und will dazu typische Hintergrundgeräusche aus der Metzgerei.
Also liegt immer wieder das Handy nebendran wenn wir arbeiten und zeichnet auf.
Und dabei geht es querbeet. Vom Verschließen der Dosen bis hin zum Checkout im BRATWURSThotel.
BRATWURSTausWAHL - ein polititsches Farbenspiel auf dem Grill
Jetzt neu bei uns passend zur Bundestagswahl.
Das politische Farbenspiel auf dem Grill.
7 BRATWÜRSTE in unterschiedlichen Farben, passend zu den Parteifarben der wichtigsten Parteien.
Grillen und diskutieren Sie mit Ihren Freunden und Bekannten.
Und vergessen Sie dabei das Genießen nicht ;-)
Das politische Farbenspiel auf dem Grill.
7 BRATWÜRSTE in unterschiedlichen Farben, passend zu den Parteifarben der wichtigsten Parteien.
Grillen und diskutieren Sie mit Ihren Freunden und Bekannten.
Und vergessen Sie dabei das Genießen nicht ;-)
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Falsche Dose bei den BRATWURSTdosen
In unserem Dosenregal ist eine falsche Dose gelandet (siehe Bild). Bei den BRATWURSTgehäckdosen ist eine Dose mit kunterbunter Banderole. Motiv wie die Tapete in den Zimmern des BRATWURSThotels.
Dreimal dürft ihr raten was in dieser Dose ist.
Tipp: Die Dose kostet 170,00 Euro und ist fleischlos. Aber typisch böblisch und ein Geschenk das den Preis wert ist. Eine herzhafte Überraschung für Wurstfreaks allemal.
Es ist weder eine vegetarische "BRATWURSTdose" noch ist es eine Dubai-Wurst ;-)
Die Lösung ist hier zu finden - und zu kaufen: Ein Übernachtungsgutschein im BRATWURSThotel
Dreimal dürft ihr raten was in dieser Dose ist.
Tipp: Die Dose kostet 170,00 Euro und ist fleischlos. Aber typisch böblisch und ein Geschenk das den Preis wert ist. Eine herzhafte Überraschung für Wurstfreaks allemal.
Es ist weder eine vegetarische "BRATWURSTdose" noch ist es eine Dubai-Wurst ;-)
Die Lösung ist hier zu finden - und zu kaufen: Ein Übernachtungsgutschein im BRATWURSThotel
German Sausage-making-course in english language
Heute haben wir eine Gruppe (Familie) aus den Philippinen bei uns im Betrieb zu Gast gehabt.
Die Gruppe war sehr interessiert und begeistert beim Programm dabei.
Arrival in 91166 Georgensgmünd-Rittersbach at our butchershop.
Short guided tour through the unique BRATWURSThotel in the world
We produce our specialty: BRATWURST.
We start with a quarter of a pig, dismember this, weigh the spices,
grind the meat, mix it with spices, fill sausages
All activities will be done by members of your group (under my guid-ance)
During the sausage production each person gets a small snack:
BRATWURSTgehäck (seasoned minced meat) with a typical German
Bread
Sausage dinner
The dinner takes place in our “Wurstküche”/Sausage-kitchen
(=production room) on beer-tent-set-ups
It is a unique atmosphere!
Menu:
2 classic BRATWURST (from the own production before)
+ 1 BRATWURST-Variation (each guest can choose one in a list of
fifty different flavors)
Side dish: Sauerkraut and Bread.
2 drinks of your choice (non-alcoholic and/or beer)
Thank you to happytours europe for booking this program.
Die Gruppe war sehr interessiert und begeistert beim Programm dabei.
Arrival in 91166 Georgensgmünd-Rittersbach at our butchershop.
Short guided tour through the unique BRATWURSThotel in the world
We produce our specialty: BRATWURST.
We start with a quarter of a pig, dismember this, weigh the spices,
grind the meat, mix it with spices, fill sausages
All activities will be done by members of your group (under my guid-ance)
During the sausage production each person gets a small snack:
BRATWURSTgehäck (seasoned minced meat) with a typical German
Bread
Sausage dinner
The dinner takes place in our “Wurstküche”/Sausage-kitchen
(=production room) on beer-tent-set-ups
It is a unique atmosphere!
Menu:
2 classic BRATWURST (from the own production before)
+ 1 BRATWURST-Variation (each guest can choose one in a list of
fifty different flavors)
Side dish: Sauerkraut and Bread.
2 drinks of your choice (non-alcoholic and/or beer)
Thank you to happytours europe for booking this program.
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SB-Verkauf - Wie entwickelt sich dieser weiter
Wir sind heute der Frage nachgegangen wie sich der SB-Verkauf in der Metzgerei weiter entwickelt. Wie haben dazu den zweiten SB-Laden der Metzgerei Gräther besucht. Dieser wurde rund ein Jahr nach dem ersten eröffnet. Und wir haben uns dazu Gedanken gemacht:
- Sortiment
- Technik
- Lage
- Sortiment
- Technik
- Lage
...
Und wir haben eine BRATWURSTdose für unsere Sammlung gekauft ;-)
Toll was die Familie Gräther da auf die Beine gestellt hat und so eine Metzgereien an zwei Standorten betreibt welche so sonst keine Einkaufquelle mehr hätten.
Und wir haben eine BRATWURSTdose für unsere Sammlung gekauft ;-)
Toll was die Familie Gräther da auf die Beine gestellt hat und so eine Metzgereien an zwei Standorten betreibt welche so sonst keine Einkaufquelle mehr hätten.
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Wir können mehr als BRATWURST. Leberwurst zum Beispiel
BRATWURST ist unseres Spezialität, unser Steckenpferd.
Doch als fränggische Metzgerei haben wir auch typisch fränkische WURSTwaren im Sortiment. So z.B. Leberwurst.
Diese lobt Herr Teterow aus Bad Segeberg in einem Gedicht:
Doch als fränggische Metzgerei haben wir auch typisch fränkische WURSTwaren im Sortiment. So z.B. Leberwurst.
Diese lobt Herr Teterow aus Bad Segeberg in einem Gedicht:
METZGEREI CLAUS BÖBEL LEBERWURST
Ob Frühstück oder Abendbrot,
ohne Leberwurst sehe ich rot.
Die Kinder, selbst die Ehefrau,
keine Leberwurst, der Supergau.
Selbst Luna, die Enkelin,
gibt sich der Leberwurst gerne hin.
Auch Uroma und Uropa,
schmeckt das Ganze wunderbar.
Ob Frühstück oder Abendbrot,
gar keine Leberwurst, große Not.
Die Nachbarn sind auch schon angesteckt,
wird Leberwurst täglich aufgedeckt.
Böbels Leberwurst ist der Hammer,
genüssliches Schmatzen, nie Gejammer.
Böbels Leberwurst, nicht wegzudenken.
Ewig wir unser Vertrauen schenken.
Weiterlesen … Wir können mehr als BRATWURST. Leberwurst zum Beispiel
Kurz mal weg: BRATWURSThotel als Ziel
Auf dem Reiseportal "Kurz-mal-weg" gibt es seit ein paar Wochen auch unser BRATWURSThotel zu buchen.
Dazu habe ich verschiedene Packages geschnürt. Von 1-3 Nächten mit verschiedenen Programmpunkten. Da ist bestimmt für den ein oder anderen etwas dabei. V.a. wenn jemand einen Gutschein für kurz-mal-weg hat "stolpert" er beim Suchen was damit möglich ist über unser Hotel.
Da gibt es zukünftig bestimmt einige Buchungen.
Schaut einfach mal selbst rein was wir dort so bieten: BRATWURSThotel bei kurz-mal-weg.de
Übrigens: Den ersten Aufenthalt gab es schon. Und der Gast war begeistert. Hat uns mit "5 von 5 Sternen" bewertet.
Dazu habe ich verschiedene Packages geschnürt. Von 1-3 Nächten mit verschiedenen Programmpunkten. Da ist bestimmt für den ein oder anderen etwas dabei. V.a. wenn jemand einen Gutschein für kurz-mal-weg hat "stolpert" er beim Suchen was damit möglich ist über unser Hotel.
Da gibt es zukünftig bestimmt einige Buchungen.
Schaut einfach mal selbst rein was wir dort so bieten: BRATWURSThotel bei kurz-mal-weg.de
Übrigens: Den ersten Aufenthalt gab es schon. Und der Gast war begeistert. Hat uns mit "5 von 5 Sternen" bewertet.
Wird das der Siegerpresssack beim Wettbewerb des Landkreises Roth auf der Consumenta?
Für uns schon. Doch die Mitberwerber (Kollegen) aus dem Landkreis haben auch gute/schöne Presssäcke:
Metzgerei Max Gruber
Metzgerei Thomas Brechtelsbauer
Metzgerei Jens Braun
Metzgerei Stefan Peipp
Metzgerei Martin Burmann
Metzgerei Georg Wechsler
Metzgerei Knäblein
Zwei Sieger steht auf alle Fälle schon fest: Das Metzgerhandwerk im Landkreis und die fränkische Wurstkultur. So ein Wettbewerb sorgt immer für Aufmerksamkeit und stellt die Besonderheiten den roten Presssacks heraus.
Für uns schon. Doch die Mitberwerber (Kollegen) aus dem Landkreis haben auch gute/schöne Presssäcke:
Metzgerei Max Gruber
Metzgerei Thomas Brechtelsbauer
Metzgerei Jens Braun
Metzgerei Stefan Peipp
Metzgerei Martin Burmann
Metzgerei Georg Wechsler
Metzgerei Knäblein
Zwei Sieger steht auf alle Fälle schon fest: Das Metzgerhandwerk im Landkreis und die fränkische Wurstkultur. So ein Wettbewerb sorgt immer für Aufmerksamkeit und stellt die Besonderheiten den roten Presssacks heraus.
So einfach wie im Bild kann innovatives Zahlen bei Selbstbedienung sein. Gesehen bei einem Kürbisverkauf "mitten in der fränkischen Prärie".
Dort kann "altertümlich" mit Bargeld in eine Einwurfkasse gezahlt werden oder "neumodisch" via Paypal. Einfach Code scannen, Betrag eingeben und das Geld per Paypal anweisen.
Bei uns im SB-Shop geht es wieder etwas anders. Paypal geht dort noch! nicht - ist aber in Arbeit.
Dafür kann Bar bezahlt werden an einem Zahlautomaten von Perfect Money. Durch den Automaten gibt es auch Wechselgeld. Muss also nicht passend bezahlt werden.
Und es kann mit allen gängigen Karten bezahlt werden von American Express über AppleWatch bis hin zu klassischen Girokarten.
Probiert es einfach aus. Unser SB hat täglich von 6:00 - 22:00 Uhr geöffnet. Also von morgens um 6 bis abends um zehn.
Dort kann "altertümlich" mit Bargeld in eine Einwurfkasse gezahlt werden oder "neumodisch" via Paypal. Einfach Code scannen, Betrag eingeben und das Geld per Paypal anweisen.
Bei uns im SB-Shop geht es wieder etwas anders. Paypal geht dort noch! nicht - ist aber in Arbeit.
Dafür kann Bar bezahlt werden an einem Zahlautomaten von Perfect Money. Durch den Automaten gibt es auch Wechselgeld. Muss also nicht passend bezahlt werden.
Und es kann mit allen gängigen Karten bezahlt werden von American Express über AppleWatch bis hin zu klassischen Girokarten.
Probiert es einfach aus. Unser SB hat täglich von 6:00 - 22:00 Uhr geöffnet. Also von morgens um 6 bis abends um zehn.
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