Kuttermesser einbauen

Scharfe Messer sind wichtig für eine gute und optisch ansprechende Wurst. Deshalb tauschen wir nach einigen Chargen immer die Kuttermesser aus. So haben wir eine bessere Zerkleinerung und einen bessere Emulsion bei unseren feinzerkleinerten Wurstwaren wie z.B. Wiener, Fleischkäse, Gelbwurst.