Metzgerei Böbel

Heute kommt die Bäckerei Krimmer aus Untermünkheim zum Betriebsausflug in die Metzgerei.
Das Brot ist da ausnahmsweise schon fertig und kommt von "unserer Bäckerei" Menzel. Die BRATWURST dazu dürfen sie selbst machen.
Wünsche Euch viel Spaß dabei.

Und irgendwann kommen wir zum Backen zu Euch ;-)

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Diese Erfrischung haben sich meine Mitarbeiter heute "schwer" verdient. 
Während der kurzen (Eis-)Kaffeepause habe ich die Kunden bedient.

Aber selbstverständlich wurde für mich etwas aufgehoben...

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Gestern habe ich mir ein Steak-Event als Gast/Besucher angesehen. Dazu war ich bei Bäckerei Distler in Schwabach.
Dort hat Brotsommelier Gerd Distler zusammen mit Fleischsommelier Josef Weyh aus Schwabach einen Genussabend Brot und Fleisch veranstaltet.

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Heute habe ich nicht schlecht gestaunt, als ein Paket aus Thailand in der Post war. 
Wahnsinn, damit hat sich unser WURSTkurs-Teilnehmer aus Phuket nochmals bedankt wie folgt:

"I would like to say big thanks again to you, your family and your team for taking care of me so well during my time in Germany. 
These are some littel thins from me, please can you helb distributing them; bag for Monica any your daughters, little monkey key ring for ladies in the shop, hat for three handsome men at the factory. For you, I have it awaited for your visiting in Phuket, please com an pick it up by yourself."

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Ganz so geht es nicht, das sehe ich nicht ein. Deshalb habe ich einen Auftrag zurückgezogen und bin bereit ihn sogar zu bezahlen:

Anfang September 2018 habe ich für eine touristische Broschüre einen Anzeigenauftrag erteilt.
Gestern nachmittag kam dann eine Mail:

"...anbei erhalten Sie den ersten Korrekturabzug Ihres Eintrages für die Broschüre xy
Bitte senden Sie uns diesen mit Ihren Änderungswünschen oder Ihrem Einverständnis bis Mittwoch, 05. Juni 2019 zurück.
Falls wir bis zu diesem Datum keine Antwort von Ihnen erhalten, ist der Eintrag akzeptiert."

Antwort von mir:
"Der Eintrag ist so NICHT akzeptiert.
Entschuldigen Sie die Umstände/Langfristigkeit.
Da ich momentan nicht zu Hause bin und keinen Zugriff auf meine Fotos habe kann ich erst am Wochenende/Anfang nächster Woche ein neues Foto senden.
Sollte das zu knapp sein, dann streichen Sie meinen Eintrag einfach. So ist er jedenfalls nicht akzeptiert! ... "

Die Reaktionszeit wurde nicht aktezptiert (mit nochmaliger Entschuldigung für die Kurzfristigkeit aber ohne Angabe von Gründen) habe ich meinen Auftrag zurückgezogen:

"...ich ziehe meinen Auftrag hiermit zurück und werde keine Daten liefern/keine Freigabe erteilen.
Die Kosten für den Nichteintrag dürfen Sie mir in voller Höhe (wie für den Eintrag) berechnen. Habe ich bestellt, werde ich bezahlen.

Doch ich sehe folgendes nicht ein:

Eine Institution in der in der Regel (zumindest von den nicht leitenden Personen) strikt nur die vereinbarten Stunden am Tag gearbeitet werden und in welcher in Fällen von Urlaub/Krankheit/sonstiger Personalengpass etc. die Arbeiten eben nach hinten geschoben werden dann einem selbständigen Unternehmer welcher eh schon (wesentlich) mehr als 8-10 Stunden täglich arbeitet das mitten im Pfingsttrubel als Zusatzarbeit „aufs Auge drückt“.

Und da geht es mir jetzt nicht mehr nur um die Zeit sondern auch ums Prinzip.
Fazit: Bitte Rechnung mailen/zusenden und Eintrag streichen

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Auf focus online ist heute ein Bericht über das BRATWURSThotel zu finden.
Ludwig Obermeier hat uns echt toll beschrieben. Danke.
Doch lest einfach selbst BRATWURSThotel - auf focus ;-)

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Jedes zweite Wochenende unterstütze ich zur Zeit meine Tochter Julia bei der Vorbereitung auf die Azubi-WM der Metzger. Diese findes im Sept. 2020 in Sacramento statt.

Wir üben und testen momentan was wir aus den zur Verfügung stehenden Teilstücken am Besten "zaubern".

Julia darf folgendes verarbeiten:
1 Rump of Beef
1 Side of Pork
2 ganze Hähnchen
1 halbes Lamm

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Letzten Sonntag war ich in einem Hotel übernacht.
Da ist mir aufgefallen dass sehr viele Frühstückstische so wie dieser verlassen werden.

Muss das wirklich sein? Etwas mehr Anstand und Achtung vor Lebensmitteln wäre angebracht. Aber scheinbar stört das weder die Gäste selbst noch die Hotelbetreiber...

Die Gäste denken wohl: Hat ja genug gekostet, ist all inclusive, was soll´s 
Der Hotelbetreiber denkt wohl: Ist mir egal, Gast ist König, da darf ich nichts dazu sagen

Bei uns im Hotel kommt das jedenfalls nicht vor. Unsere Gäste lassen so gut wie kein Lebensmittel welches Sie vom Buffet geholt haben auf dem Teller.

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Wenn sich ein Hotel schon allein wegen dieser paar Bilder an der Wand WEINhotel nennt, ist das für mich "zu kurz gesprungen".
Auch wenn "Eigenlob" stinkt, da ist das BRATWURSThotel doch etwas thematischer ;-)

Z.B. gibt es im BRATWURSThotel in jedem Zimmer eine BRATWURST gratis. Wein im Weinhotel nur gegen Bezahlung...
(müsste ja nicht gleich ne große Flasche sein)

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Nach mehr als 40 Jahre verantwortungsvoller, treuer Arbeit beim Böbel ist heute der letzte Arbeitstag für Marie Böbel.
Zuerst war Sie Chefin, dann ab 2009 (nach der Übernahme durch mich, Ihren Sohn Claus Böbel) eine zuverlässige, engagierte Arbeitskraft die immer ihr BESTES gegeben hat.

Danke für alles!!!

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