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Putenjadgwurst

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Haltbarkeit/Verbrauchsdatum: 7 Tage bei max. +4°C

Beschreibung

Unsere Putenjagdwurst ist eine unserer drei selbst hergestellten Putenwurstsorten. Zur Herstellung verwenden wir Pflanzenöl, so dass unser Putensortiment garantiert rein Pute (ohne Schwein) ist.
Mit ihrer groben Geflügelfleischeinlage in feinem Brät nach Hausrezept wird diese Wurst zu einem wahren Leckerbissen. Durch die beigefügten Pistazien und den weißen Darm ist diese Wurst auch etwas für das Auge - und das isst bekanntlich mit.

Herstellungsinfo

Für das Einlagefleisch unserer Putenjagdwurst verwenden wir Putenoberkeule. Diese wird am Vortag von Haut, Knochen, Fett und Sehnen befreit. Danach wird das magere Fleisch mit Salz, Gewürzen und Umrötehilfsmittel (=Ascorbinsäure) vermengt, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten. Am eigentlichen Herstellungstag wird zuerst ein Putengrundbrät (mit Pflanzenöl, garnantiert ohne Schwein) hergestellt. In dieses wird das vorgesalzenen Magerfleisch und Pistazien eingekuttert. Dann wird die Wurst gefüllt, gebrüht (=erhitzt) und wieder abgekühlt.

Zutaten

Putenfleisch, Pflanzenöl, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Speisesalz und Konservierungsstoff Natriumnitrit E 250), Gewürze (u.a. Sellerie, Senf), Stabilisator: Diphosphate E 450, Dextrose, Geschmacksverstärker: Natriumglutamat E 621, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E 471, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure E 300, Säuerungsmittel Glucono-delta-Lacton E 575, Säuerungsmittel: Zitronensäure E 330, Gewürzextrakt.

Mengenmäßige Deklaration (QUID)

100 g enthalten durchschnittlich:
• ca. 85 g Putenfleisch
• ca. 4 g Pflanzenöl


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