25.01.2020: Frage von Martin

Warum fällt die hausgemachte, geräuchert, Wurst auseinander. 

Hallo Martin, welche Wurst genau meinen Sie? Eine Art rohe Knacker oder eher Salami? Das kann mehrere Ursachen haben. - zu wenig Salz - zu wenig auf Bindung gemischt - unpassender Temperaturverlauf - falsche Fleischauswahl