01.11.2016: Frage von Gerd

Hallo, habe jetzt ein Rezept gelesen wo frischer Schweinebauch mit Gewürzen oben auf in Gläsern eingekocht wird. Darf man denn rohes Fleisch überhaupt einkochen?

Hallo Gerd, Es ist nicht zwingend nötig zum Einkochen Gepökeltes und/oder geräuchertes Fleisch zu verwenden. Ganz klar darf man auch rohes Fleisch einkochen. Wir verwenden in vielen unserer Dosen rohes Fleisch. . Die Konservierung erfolgt beim Einkochen hauptsächlich durch das Erhitzen.