11.03.2020: Frage von Frauke

Hallo, wir haben vor einiger Zeit Bratwurst hergestellt und diese wurde nicht fest. Hatten Wildschweinfleisch und Schweinebauch noch dazugegeben. Kann es am Alter des Tieres liegen oder was die Schweine gefressen haben? 

Hallo Frauke, ja, beides was sie vermuten kann (muss aber nicht) die Ursache sein. Es kann z.B. auch an der Rezeptur, der Herstellungweise (Temperatur/Hygiene) liegen.